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《蟹趣》

2013-01-12 22:33:17 衣食住行  
名  称: 《蟹趣》
更  新: 2013-01-12 22:33:17
作  者: 钱仓水
大  小: 356 KB
格  式: PDF
来  源: 转载自互联网
  简介/预览:


出版社: 百花洲文艺出版社(文字版)
发行时间: 1999年12月

内容简介:
中国是产螃蟹的国度之一,其中独有的中华绒螯蟹(俗称河蟹、湖蟹或大闸蟹等)又是整个螃蟹家族中最营养、最鲜美、最值得一吃的,它“薄诸般之海错,鄙一切之山珍”,可以说是老天爷独独赐给中国人的一份口福之惠。
据载,周代天子的餐桌上就有“蟹胥”一款,蟹胥即蟹酱,吃了螃蟹,觉得好吃,又把它骨肉捣散做成酱,慢慢享用,这说明中国人的食蟹史至少已有三千多年了。三千多年来,中国人吃螃蟹,吃出了滋味,吃出了技术,还吃出了情趣,吃出了文化,那吃蟹氛围的选择或布置、吃蟹先后程序的考究、吃蟹小工具“蟹八件”的操作,那充满了魅力的神话、传说和故事,那令人陶醉的诗歌、散文和谚语……谁领略了谁都要感受到一种无穷的雅兴!伴随着中华绒螯蟹的“出阁”,可以敲打起这面中国特有的文化锣鼓,使之相得益彰。

目录:
蟹趣
漫话吃螃蟹
目次
吃螃蟹名言录
九月十月吃蟹乐
螃蟹是一种“三高”食品
螃蟹:令人开心的丑角
怎样掰吃螃蟹
蟹八件:苏州人的吃螃蟹小工具
吃螃蟹醮什么
宴席不宜上螃蟹
家庭吃螃蟹知识答问
家常蟹肴
蟹馔名菜
有爿苏蟹馆
蟹神毕卓
蟹仙李渔
历代爱吃螃蟹的名徒
吃螃蟹的笑话
光绪皇帝查办“金爪蟹案”
古代蟹价知多少
重螯足与重黄膏
古人的几种吃蟹法
《红楼梦》的食蟹观
螃蟹·横行介士·郭索·无肠公子
蟛蜞何以叫长卿
蟹脐何以称董卓
“大闸蟹”之名的由来
胃磨·海和尚·法海
螃蟹背壳上哪来的牛脚印
历史上的蟹多成灾
大蟹及天下第一吃蟹人的神话
螃蟹奇闻
以蟹为喻作褒贬
蟹与酒
蟹与橙
蟹与菊
蟹与稻
蟹与重阳节
蟹谚
蟹的歇后语
蟹谜
李贞白《咏蟹》
苏轼《丁公默送蝤蛑》
张耒《寄文刚求蟹》
曹雪芹《螃蟹咏》
郑明选《蟹赋》
张岱(蟹会)
李渔《蟹赋》
鲁迅笔下的螃蟹
后记

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